Cuisine

Une idée de repas originale pour noël ?

Quoi de plus magique pour Noël que d'innover en laissant déborder votre créativité pour préparer un repas original pour vos convives ?
Voici 3 recettes pour votre dîner en famille. Une entrée en verrine, un plat principal à base de saumon et un dessert crémeux.

Entrée : Des Verrines de saumon fumé et sa purée d'avocats.

Réservez un peu d'avocat de côté en petit morceaux avant de mixer le reste avec des carrés frais pour en faire une purée.
Ajoutez du sel, du poivre, du paprika et un filet de jus de citron.

Coupez ensuite un tomate en petit morceaux en ayant pris soin de retirer la peau et les pépins puis mélanger cette tomate au reste d'avocat que vous aviez mis de côté, parsemez de coriande.

Plat : Millefeuille de saumon

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Badigeonnez des feuilles de brick avec du beurre fondu et saupoudrez-les de paprika.
Superposez ensuite ces feuilles de brick puis taillez-les en 4 triangles réguliers.

Les séparer et les cuire 5 minutes au four jusqu'à que les triangles soient colorés et croustillants.
Retirez-les du four.
Pendant ce temps, préparez un mélange de fromage frais avec de l'aneth et du paprika.

Alterner un triangle de feuille de brick avec les couches de saumon fumé, de fromage frais et de guacamole.
Répéter une fois l'étape précédente.

Dessert : Une Panna cotta sauce carambar

Faites tremper de la gélatine dans l'eau froide.
Pendant ce temps, versez de la crème et du lait dans une casserole avec une gousse de vanille fendue dont vous aurez gratté les graines.

Ajoutez-y du sucre, mélangez et faites frémir 5 min puis laissez infuser 5 min à couvert.

Enlevez ensuite la gousse de vanille, essorez la gélatine avant de la faire fondre en tournant dans le mélange chaud, à feu très doux.
Versez dans des ramequins ou des verrines avant de mettre au frais.